El suroeste de Francia, al sur del macizo central, esconde multitud de sitios excepcionales, entre ellos, las cuevas de roquefort. Allí, la naturaleza ha dado forma a unas cuevas naturales en el que, desde hace siglos, hombres y mujeres elaboran este queso hecho a base de la leche de las ovejas que se alimentan en la meseta de Les Causses, el Roquefort fue reconocido como la primera denominación de origen de queso francés en 1925.