• 500 g de harina
• 100 g de Roquefort DOP Société^®
• 300 g de carne picada de buey
• 2 chalotas
• 3 huevos
• 20 cl de Nata Cocina Président
• 30 ml de aceite de oliva
• Nueces
• Sal
• Pimienta

Para la masa

Verter los 500g de harina en la encimera, hacer un hueco en medio. Romper los huevos en el centro y agregar una pizca de sal. Mezclar los ingredientes. A continuación, hacer una bola con las manos.

Dejar reposar la masa envuelta en un trapo durante media hora. Después, extender con un rodillo de amasar y dar forma a los raviolis con la ayuda de un cortapastas.

Para el relleno

Cortar finamente las chalotas y sofreír con un fondo de aceite de oliva, agregar la carne picada de buey, mezclar y salpimentar. Rellenar los raviolis y cerrarlos mojando ligeramente los bordes. Dejar secar media hora. Cocer durante unos 5 minutos en agua hirviendo con sal y escurrir.

Para la salsa

Cortar 100 g de Roquefort DOP Société^® en trozos y poner en una cazuela a fuego medio. Agregar Nata Cocina Président y mezclar con una cuchara hasta que la textura sea homogénea.

Al final de la preparación, echar la salsa de Roquefort DOP Société^® encima de los raviolis y a disfrutar.

Para decorar el plato, podemos añadir pimienta, cebollino picado y unas nueces.